歌海娜家族大曝光：低调的实力派
素有“葡萄酒天子”之称的罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经这样评估歌海娜（Grenache）：“在上个世纪，歌海娜的曝光实力不断都被低估了。随着年纪渐长，低调的实我越来越喜爱置办歌海娜葡萄酒。力派”诚如帕克所言，歌海歌海娜的曝光真正实力尚未患上到普遍意见，声誉也稍逊于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等种类。低调的实但事实上，歌海娜的魅力不亚于任何种类，值患上咱们细细品味。
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歌海娜原产于西班牙阿拉贡（Aragon），在该国被称为加尔纳恰（Garnacha），是一种顺应性极强的葡萄种类。经由数百年的遗传变异，歌海娜家族日益强盛。当初，该家族主要有三位成员，即黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）以及灰歌海娜（Grenache Gris）。
根基同源，诸多特色
因均由歌海娜遗传变异而来，歌海娜家族享有诸多特色。好比，它们都发芽较早，具备较长的妨碍周期且需要大批的热量能耐成熟，因此适宜在紧张干燥的情景下种植。此外，歌海娜家族颇为坚贞，对于干旱以及强风有着极强的抵抗力，在种种土壤中均能结子妨碍。但在干燥且排水性佳的石质土壤中，如砾石以及石灰石等，歌海娜家族可能孕育出风韵加倍会集的果实。
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除了石质土壤外，光阴也对于歌海娜家族孕育风韵浓郁的果实大有裨益。歌海娜家族颇为短寿，在西班牙的普里奥拉托（Priorat）、卡拉塔尤德（Calatayud）以及卡利涅纳（Carinena）及法国的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等产区，它们的树龄常逾越35年，有些致使在百年以上。经由光阴的打磨，这些老藤的产量着落，哺育的果实风韵愈加会集、重大，成酒也愈加丰满柔顺且富裕条理感。
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万种颜色，各有千秋
歌海娜家族的妨碍习气虽截然差距，但因葡萄果皮颜色以及酿酒工艺等的差距，它们给予葡萄酒的风韵各有千秋，成酒气焰也不可一律而论。
黑歌海娜
黑歌海娜是歌海娜家族最驰名、种植规模最广的成员，它无意也被称为红歌海娜（RedGrenache），但更多时候都直接被称为歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮呈蓝紫色，果实圆润多汁且富含糖分。艰深来说，用黑歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅，带有覆盆子等红色瓜果以及香料的馥郁，有着高酒精度、低酸以及低单宁的特色，酒体中等或者丰满，单宁柔顺。但因其单宁较少且易氧化，黑歌海娜常与其余种类混酿，扬长避短，为葡萄酒提供卓越的酒精度及明快的果味。
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除了红葡萄酒外，黑歌海娜也罕用于酿造桃红葡萄酒以及甜葡萄酒。黑歌海娜造成的桃红葡萄酒口感顺滑，果香馥郁；而用其酿造的甜酒则丰裕着樱桃、无花果以及可可的风韵。
当初，因可塑性高且性命力顽强，黑歌海娜普遍种植于天下各地，普遍法国、西班牙、意大利、美国以及澳大利亚等多个产酒国，造诣了良多琼浆美谈。
1. 法国
中世纪时，黑歌海娜跋涉千里，跋山涉水，从西班牙并吞法国南部，日后便在这里落地生根，大放异彩。当初，黑歌海娜是南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）最紧张的葡萄种类，在朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）也有着不可撼动的位置。这些产区常将黑歌海娜与西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）以及尤物酿（Carignan）等种类混酿，斲丧带有红色瓜果、香料以及木本植物风韵的红葡萄酒。其中，最为人干燥乏味的莫过于南罗讷河谷子产区——教皇新堡斲丧的GSM混酿（GSMBlend），即黑歌海娜与西拉及慕合怀特的混酿。艰深来说，优异的GSM混酿酒口感丰硕，酒体丰满，带有浓郁的黑果、红果以及香料等庞大风韵，陈年后劲优异。
2015年加纳斯酒庄教皇新堡红葡萄酒（点击图片可跳转选购）
2. 西班牙
黑歌海娜在西班牙被称为红加尔纳恰（GarnachaTinta）。作为歌海娜的他乡，西班牙种植黑歌海娜的历史堪称由来已经久。当初，黑歌海娜依然是该国最紧张的葡萄种类之一，在全境普遍种植，并在里奥哈（Rioja）以及普里奥拉托等产区大有建树。
在里奥哈，黑歌海娜是丹魄（Tempranillo）紧张的混酿同伙，能给予成酒更多馥郁、酒体以及酒精度。在普里奥拉托，黑歌海娜则与尤物酿相助患上加倍频仍，以斲丧颜色深浓、单宁含量高且含有玄色瓜果及烘烤橡木馥郁的佳酿。此外，普里奥拉托因具备良多老藤黑歌海娜，也会斲丧优异的繁多种类酒，其中就搜罗西班牙最高尚的葡萄酒之一——奥瓦罗·帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒（Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes, Priorat, Spain）。
来自普里奥拉托产区的歌海娜混酿葡萄酒（点击图片可跳转选购）
3. 意大利
意大利种植黑歌海娜的历史也颇为悠长。在意大利，黑歌海娜被称为卡诺娜（Cannonau），主要种植在撒丁岛（Sardinia）。撒丁岛会运用黑歌海娜酿造干型红葡萄酒、桃红葡萄酒及甜型增强酒，并常以“Cannonau di Sardegna”之名发售。
4.美国
随着法国GSM混酿酒声名鹊起，黑歌海娜在新天下国家也开始患上到看重。其中，以美国的展现最为突出。在美国，黑歌海娜主要扩散在中间山谷（Central Valley），罕用于酿造桃红葡萄酒及甜酒。此外，与西拉等种类混酿的干红葡萄酒，如GSM混酿等，在该地也风潮渐起，并在国内上享有盛誉。与法国差距的是，这些混酿酒中西拉的比例较高，部份气焰加倍重大。
来自美国加州名庄的黑歌海娜混酿红葡萄酒（点击图片可跳转选购）
白歌海娜
白歌海娜由黑歌海娜变种而来，是一种白葡萄种类。比照于黑歌海娜，白歌海娜的成熟期适中，可给予葡萄酒丰满的酒体以及酒精度，同时带来青苹果、核果、金银花及木本植物的馥郁。白歌海娜秉持了黑歌海娜“多才多艺”的基因，既可与其余种类混酿，也可用于酿造繁多种类酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜每一每一与其余高酸种类妨碍混酿。
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因妨碍习气与黑歌海娜颇为相似，白歌海娜也主要种植在法国、西班牙以及美国。
1. 法国
法国的南罗讷河谷以及露喜龙（Roussillon）天气燥热干燥，为白歌海娜提供了事实的生涯情景。在露喜龙，白歌海娜主要用于破费当地最紧张的一种葡萄酒——做作甜葡萄酒（Vins doux Naturels，如下简称VDN）。南罗讷河谷则偏好将白歌海娜与其余种类混酿，以破费清新的干白葡萄酒。而在教皇新堡，白歌海娜的潜能被发挥患上舒畅淋漓，常与瑚珊（Roussanne）、克莱雷（Clairette）以及布布兰克（Bourboulenc）等种类混酿出浓郁重大且极具陈年后劲的顶级干白。
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2. 西班牙
白歌海娜在西班牙被称为白加尔纳恰（GarnachaBlanca），主要种植在西南部，如阿拉贡与加泰罗尼亚（Catalunya）等产区。在这些地域，白歌海娜每一每一与维奥娜（Viura，即马家婆）等种类妨碍混酿，以破费物美价谦的干型白葡萄酒。但也有破例，加泰罗尼亚的特拉阿尔塔（Terra Alta）就不走艰深路，以破费100%由白歌海娜酿造且展现极佳的干白著称。
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3. 美国
白歌海娜进入美国的光阴较晚，但睁开极为快捷。当初，白歌海娜主要扩散在加州的中间海岸（Central Coast），并以帕索罗布尔斯（Paso Robles）以及圣路易斯奥比斯波（San Luis Obispo）的种植最为普遍。这些地域白昼燥热干燥，夜晚凉爽，酿造的白歌海娜葡萄酒个别具备脆爽的酸度及配合的矿物资感。
灰歌海娜
灰歌海娜也由黑歌海娜变种而来，是白歌海娜的表亲。灰歌海娜的果皮呈浅粉色，可给予葡萄酒轻捷的酒体及柑橘类瓜果、核果的馥郁。因果皮颜色较淡，灰歌海娜艰深用于酿造桃红葡萄酒以及种种气焰的白葡萄酒。
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与黑歌海娜、白歌海娜比照，灰歌海娜较为少见，主要扩散在法国，在西班牙无意偶尔也能见到它的身影。
1. 法国
灰歌海娜主要扩散在朗格多克-露喜龙产区，罕用于酿造VDN，也会与白歌海娜、马家婆等种类妨碍混酿，以斲丧重大易饮的干白。但一些产区，如科利乌尔（Collioures）以及米内瓦（Minervois）等，会运用大比例致使100%的灰歌海酿造优异干白。这些优异干白风韵重大且颇为幽默，散发着桃子以及杏等核果的馥郁，并具备丰满的质地及圆滑的口感。除了此之外，灰歌海娜作为教皇新堡的法定种植种类之一，在这里也有大批种植，艰深负责为混酿葡萄酒削减庞漂亮及酒体。
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2. 西班牙
在西班牙，灰歌海娜名为“Garnache Roja”，主要扩散在拉曼恰（La Mancha）以及纳瓦拉，罕用于酿造带有太妃糖以及焦糖等氧化风韵的增强型甜酒。
简而言之，除了在混酿葡萄酒中饰演着“绝佳同伙”的脚色外，歌海娜家族也逐渐从幕后走出，在国内舞台上独当一壁，一展本性丰姿。见识了歌海娜家族的千姿百态，你是否也融会到这个“低调家族”特殊的魅力呢？（文/Victoria）